سبزی دلمه خشک

500 گرم برگ مو
200 گرم گوشت چرخ کرده
2 پیمانه برنج
1 پیمانه لپه
1/2 پیمانه پیاز داغ
1/4 پیمانه سبزی خشک (شامل شوید، ترخون، مرزه، جعفری و نعنا)
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
4 پیمانه آب
2 قاشق غذاخوری آبلیمو

طرز تهیه دلمه برگ مو:

برنج و لپه را جداگانه خیس کنید.
برگ های مو را به مدت 30 دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند.
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود.
رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
برنج و لپه آبکش شده را به همراه سبزی خشک به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد داخل هر برگ مو بریزید و آن را به صورت دلمه بپیچید.
دلمه ها را در قابلمه ای بچینید و آب را به آن اضافه کنید.
آبلیمو (یا سرکه وشکر و یا سرکه و شیره انگور) را به آب دلمه اضافه کنید.
قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا دلمه ها پخته و آب آن کشیده شود.